Chili con carne à la Alice
Er werd mij gevraagd om mijn "recept” voor chili con carne op te schrijven.
Dat doe ik graag, maar ik vind dat ook wel lastig omdat ik geen vast recept heb.
Ik heb natuurlijk wel een basis, maar verder kijk ik wat ik in huis en/of in de koelkast heb.
Voel je vrij om je eigen ingrediënten weg te laten of toe te voegen.
Eet smakelijk! Alice
Dat doe ik graag, maar ik vind dat ook wel lastig omdat ik geen vast recept heb.
Ik heb natuurlijk wel een basis, maar verder kijk ik wat ik in huis en/of in de koelkast heb.
Voel je vrij om je eigen ingrediënten weg te laten of toe te voegen.
Eet smakelijk! Alice
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gram Gehakt (gemengd- of rundergehakt naar smaak)
- 2 Uien
- 1 dikke Prei
- 1 rode Paprika
- 1 doosje Champignons
- 1 Courgette
- 1 grote of 2 kleine Winterwortels
- Knoflook
- Gember
- 1 blikje Tomatenblokjes
- 1 pakje gezeefde Tomaten
- 1 klein blikje Tomatenpuree
- 1 klein blikje Maïs
- 1 groot blik Bruine bonen of Kapucijners
- 2 kleine blikjes Kidneybonen
- Zoete Chilisaus
- Ketchup
- Zout
- Peper
- Ketjap Manis
- Sambal
* Kruiden (eventueel kant en klaar pakje kruiden voor chili con carne)
- 2 Uien
- 1 dikke Prei
- 1 rode Paprika
- 1 doosje Champignons
- 1 Courgette
- 1 grote of 2 kleine Winterwortels
- Knoflook
- Gember
- 1 blikje Tomatenblokjes
- 1 pakje gezeefde Tomaten
- 1 klein blikje Tomatenpuree
- 1 klein blikje Maïs
- 1 groot blik Bruine bonen of Kapucijners
- 2 kleine blikjes Kidneybonen
- Zoete Chilisaus
- Ketchup
- Zout
- Peper
- Ketjap Manis
- Sambal
* Kruiden (eventueel kant en klaar pakje kruiden voor chili con carne)
Bereidingswijze
Snij alle groenten in stukjes en doe in een bakje.
Rul het gehakt in een grote braadpan.
Neem het gehakt met een spaanlepel uit de pan en laat het bakvocht erin.
Eventueel kun je wat olie of boter toevoegen, als er te weinig bakvocht is.
In dit bakvocht kun je de groenten bakken.
Begin met de harde groenten (wortel, ui, prei, paprika, knoflook, gember).
Bak deze groenten aan, als ze aangebakken zijn kun je de overige ingrediënten toevoegen waarbij je de champignons en
de maïs uit blik als laatste toevoegt.
Voeg de tomaten uit blik, de gepureerde tomaten en eventueel het kleine blikje tomatenpuree toe.
Laat de bonen uitlekken in een zeef of vergiet.
Voeg de uitgelekte bonen toe; voorzichtig roeren om de bonen niet stuk te maken.
Hierna voeg je het zout en peper naar smaak toe, de overige kruiden (eventueel het kant en klare pakje chilikruiden), de ketjap, de sambal en de zoete chilisaus toe.
Dit alles gaat puur op smaak en naar wat je maar in de (koel)kast hebt staan.
Wees creatief en probeer gewoon.
Nogmaals, voeg toe wat je wilt of laat weg wat je niet lekker vindt of in huis hebt. Vooral veel proeven.
Laat dit alles tien minuten tot een kwartier op een laag vuur pruttelen.
Zo nu en dan even roeren om aanbakken te voorkomen.
Je kunt dit gerecht heel goed van tevoren klaarmaken, mijn ervaring is dat het gerecht de volgende dag nog lekkerder is.
Je kunt dit gerecht heel goed van tevoren klaarmaken, mijn ervaring is dat het gerecht de volgende dag nog lekkerder is.
Serveertip
Je kunt dit gerecht met aardappelen, met witte rijst of zonder toevoegingen eten.
Eet smakelijk!