Chili con carne à la Njam
Ingrediënten voor 6 personen- 1250 gr Rundergehakt
- 2 Uien
- 6 tenen Knoflook
- 140 gr Tomatenpuree
- 1 el Chilipoeder
- 2 el Oregano
- 6 takjes Tijm
- 10 Tomaten, gepeld en ontpit
- ¼ blokje Runderbouillon (125 ml Runderbouillon)
- 3 blik à 400 gr Kidneybonen
- 1x blik à 300 gr Maïs
- Zout
- Suiker
- Crème fraîche
- Cheddar kaas, geraspt
Voorbereiding
Maak de uien en knoflook schoon en snipper de uien en de knoflook heel fijn.
Breng water aan de kook in een pannetje en zet een bak met ijswater klaar.
Snij een kruisje aan de onderkant van de tomaten en doe de tomaten met een schuimspaan in het kokende water.
Als je het vel van de tomaat ziet omkrullen, haal je de tomaat met de schuimspaan eruit en doe je de tomaat in het ijswater.
Verwijder van alle tomaten het vel.
Snij de tomaten in vieren en verwijder de zaadlijst en de harde groene/witte kern.
Snij het vruchtvlees van de tomaten in kleine blokjes en zet in een schaaltje apart.
Laat de Kidneybonen uitlekken en zet in een schaaltje apart.
Laat de maïs uitlekken en zet in een schaaltje apart.
Doe het runderbouillonblokje in 125 ml gekookt water, zet het apart en laat het afkoelen.
Bereidingswijze
Zet een braadpan met anti aanbaklaag op middelhoog vuur.
Rul het gehakt gaar en doe het in vergiet zodat het vet wegloopt.
Zet de braadpan weer op middelhoog vuur en doe een flinke scheut olijfolie in pan.
Bak hierin de uien en knoflook glazig.
Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee.
Doe het uitlekte gehakt erbij, hussel alles goed door elkaar.
Voeg het chilipoeder, de oregano, tijm en zout toe en roer ook weer goed elkaar.
Doe nu de rundsbouillon erbij, breng het geheel zachtjes aan de kook.
Voeg de tomaten toe en roer alles door elkaar.
Doe het zelfde met de kidneybonen en de maïs.
Strooi er een snuifje suiker over.
Proef nu over er nog iets van zout/suiker/kruiden bij moet.
Laat het geheel op laag vuur pruttelen, ongeveer 15 minuten tot grootste deel van het vocht verdampt is.
Serveertip
Verwarm de borden in de magnetron/oven/heet water voor.
Doe op de chili con carne geraspte cheddar en klodder Crème fraîche.
Serveer de chili con carne met bijv. Pita broodjes/Tortilla/Ciabatta/Stokbrood/
Turks brood/Rijst/Aardappels.
Eet smakelijk!