Gevulde paprika à la Culina
Ingrediënten voor 4 personen- 500 gr Gehakt, half om half
- 1 Ui
- 3 tenen Knoflook
- 100 ml witte Wijn
- 2 takjes Selderij
- 70 gr Tomatenpuree
- 100 g Geitenkaas
- 50 g Parmezaanse kaas
- 1 Ei
- 4 grote Paprika’s (kleur(en) naar wens)
- Olijfolie
Voorbereiding
Maak de ui schoon, snij de ui fijn en zet het apart.
Maak de knoflook schoon, pers de tenen uit en zet die apart.
Verwijder de zaden uit de rode peper, snij de peper heel fijn en zet het apart.
Snij de selderij heel fijn en zet het apart
Laat een hapjespan op middelmatig vuur warm worden
Strooi peper en zout over het gehakt.
Rul het gehakt in de hapjespan.
Als het gehakt is geruld, doe het dan in een vergiet, zodat het vet wegloopt.
Bereidingswijze
Verhit een scheut olijfolie in de hapjespan en fruit de ui en knoflook.
Voeg de rode peper toe en bak dit even mee.
Doe het gehakt terug in de pan en meng het goed met de ui, knoflook en rode peper.
Blus af met de witte wijn.
Voeg de selderij en tomatenpuree toe en meng het goed.
Breng het op smaak met een beetje zout en peper en laat circa 10 minuten sudderen.
Voeg de geitenkaas toe in stukjes aan de saus en roer erdoor.
Haal de pan van het vuur zodat hij niet verder kookt.
Rasp de Parmezaanse kaas boven de saus en voeg het ei toe.
Meng alles door elkaar.
Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Snij de bovenkant van de paprika’s en verwijder de zaadlijst.
Zorg dat de paprika’s niet scheuren.
Als de paprika’s niet blijven staan, snij dan een klein stukje van de onderkant af.
Let op dat je de paprika niet open snijd aan de onderkant!
Vet de ovenschaal in met olijfolie en zet de paprika’s er in.
Schep de vulling in de paprika’s.
Zet de ovenschaal in de oven en bak de gevulde paprika’s in 20 minuten gaar.
Haal de paprika’s uit de oven.
Serveertip
Lekker met een frisse salade.
Eet smakelijk!