Kalkoenschnitzel met sesamzaad
Dit is gebaseerd op een recept uit de joodse keuken.Ingrediënten voor 4 personen
- 4 Kalkoenschnitzels, ongepaneerd
- ½ tl Kurkuma
- ½ tl Paprikapoeder
- ½ tl Cayenne-/Chilipoeder
- (Zee)Zout
- zwarte Peper
- Bloem
- 2 Eieren
- Paneermeel
- Olijfolie
- 1 Citroen
- 27,5 gr Sesamzaad
- 20 gr platte Peterselie, vers gehakte
Bereidingswijze
Sla schnitzels/lapjes zo dun mogelijk.
Meng in een kom kurkuma, paprikapoeder, cayenne-/chilipoeder, rasp en sap van een ½ citroen,
beetje (zee)zout en een klein beetje olijfolie. Smeer het vlees hiermee in en laat het minimaal 10 minuten intrekken.
Om het vlees te paneren, zet 4 aparte borden klaar.
Bord 1: Bloem
Bord 2: Ei, los geklopt
Bord 3: Paneermeel met sesamzaad
Doe de kalkoen eerst in de bloem, dan in het losgeklopte ei en vervolgens in het paneermeel met sesamzaad.
Leg de gepaneerde schnitzels op het lege bord.
Verhit in een grote braadpan olijfolie en bakboter op matig vuur.
Bak het vlees aan beide zijdes ongeveer 2 à 3 minuten, zorg dat het vlees goudbruin is aan weerszijden.
Laat het vlees uitlekken op keukenpapier.
Serveertip
Bestrooi de schnitzel met fijngesneden peterselie.
Als je nog citroen over hebt kun je er een paar schijfjes citroen bij doen.
Lekker met gekookte aardappels en een frisse salade.
Eet smakelijk!