Nieuws

Wat zijn nou E-nummers?
Ik weet van mezelf dat vroeger een E-nummer een toevoeging was in een product en daar stond je verder niet bij stil.
Maar ja, toen kwam de media en krijg je steeds meer informatie te horen.
Waarom dan nu een punt maken van E-nummers, je gaat er toch niet dood van?
Ik zal hieronder proberen je een beeld te geven hoe het in elkaar zit.

E-nummers zijn hulpmiddelen om kleur, geur, smaak, structuur en/of houdbaarheid aan levensmiddelen toe te voegen.
Ze zijn goedgekeurd door de Europese Unie, maar dit wil niet zeggen dat we alle E-nummers binnen willen krijgen.
In de loop der jaren zijn er al een aantal E-nummers op de verboden lijst terecht gekomen.
Omdat de consument door de media steeds meer informatie te horen krijgt zijn E-nummers bij velen van ons een taboe geworden,
dus wat doet de fabrikant, die zet het E-nummer niet meer op de verpakking, maar de volledige naam van de hulpstof.
Tja, een fabrikant doet er alles aan om ons te misleiden en te zorgen dat wij hun producten kopen.

Ik zal hieronder ook nog vertellen over E621, dan wordt je misschien ook duidelijker waarom het goed is
om zelf alert te zijn op E-nummers.
E621 zit nog steeds in ons voedsel maar is heel slecht voor de gezondheid.
Waarom zit het dan nog in ons voedsel?
Nou omdat ook dit allemaal met politiek te maken heeft en dan staat onze gezondheid niet voorop.
E621 was eerst verboden in Europa, maar werd wegens belangenverstrengelingen toch goedgekeurd,
en wordt nu op grote schaal gebruikt.

E621 kom je het meeste tegen in hartige producten, zoals vleeskruiden, soepen, sauzen, bouillon,
vleeswaren en hartige snacks (zoals chips).

E621 verstoort je hormoonhuishouding, is schadelijk voor de hersenen en het verbreekt de verbinding tussen ons verzadigingscentrum in de hersenen en de maag waardoor de hersenen niet meer het sein ‘vol’ krijgen van de maag en daardoor blijven we eten. Mononatriumglutamaat doet dus de eetlust toenemen, zonder dat het lichaam voedsel nodig heeft.

Ve-tsin is een smaakversterker, maar is gewoon E621 en komt veel voor in Chinees eten.
Heel veel mensen zijn hier gevoelig voor, mocht je Ve-tsin willen blijven gebruiken, vraag dan altijd of er iemand allergisch voor is.
Uit ervaring gesproken, het is niet leuk als je je best hebt gedaan in de keuken en je visite wordt ziek achteraf.

Bijwerkingen van E621 kunnen zijn:
hoofdpijn, duizeligheid, hartkloppingen, buikpijn, hoge bloeddruk, eczeem, astma, slapeloosheid, allergieën en hyperactiviteit.

Zoals je hierboven al hebt kunnen lezen is Ve-tsin ook een benaming voor E621.
Hieronder de verschillende benamingen voor E621.
MSG, MNG, Mononatriumglutamaat, glutamaat, glutamaatzuur, plantaardige gehydrogeneerde oliën en vetten, gehydrogeneerde eiwitten, gelatine, calcium- of natriumcaseïnaat, toegevoegde gist, gistextract, monokaliumglutamaat en sommige maïsoliën.
Namen die vaak ook bedoeld zijn om E621 te verbergen zijn: moutextracten voor voedingsdoeleinden, bouillons, moutaroma’s, kunstmatige aroma’s, natuurlijke aroma’s, natuurlijke aroma’s van varken of kip, specerijenextracten, eiwitten uit tarwe,
vaak "overige kruiden of specerijen”, maltodextrine, sojasaus, producten die gefermenteerd of verrijkt zijn met eiwitten, citruszuur (ook geconcentreerd), maïssiroop, karamelaroma (gebruikt voor de kleur).

Hierboven staat een behoorlijk "negatief” verhaal over E-nummers, maar ik wil er wel bij zeggen dat niet alle E-nummer slecht zijn.
Bijvoorbeeld onderstaande E nummers worden als kleurstof gebruikt, maar zijn plantaardig en dus niet schadelijk
E100  is Kurkuma
E160c is Paprika extract
E162  is Bietenrood

Je kunt op je telefoon een app downloaden met de E-nummers en wat het is.
Ik zal 2 apps noemen waar ik bekend mee ben:
                      
       Voor Android               Voor Iphone
        E nummer  vrij             E-nummers lite 
        bunbun apps                Bouillon, culinaire journalistiek

Hopelijk heb je een beetje een beeld dat er hele slechte E-nummers zijn en dat je voor je eigen gezondheid,
maar beter alert kunt zijn welke E-nummers je eet.
 

Groetjes,
Culinaplaza

Reacties:

Reageren:

Terug naar de vorige pagina >